Examinando por Autor "Cantillo Mier, Ana Maria."

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    Estadísticos en control de calidad del atun aleta azul Thunnus thynnus /
    (Universidad Autónoma de Baja California, Ensenada., ) Cantillo Mier, Ana Maria.
    El presente informe se realizó como complemento de las memorias. Se analizaron 142 ejemplares del atun aleta azul Thunnus thynnus con el objeto de estudiar la merma de la carne blanca que va sufriendo el atun a lo largo del proceso llevado a cabo para su comercialización.