Examinando por Autor "Coral Hernández, Perla Beatriz"

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    Evaluación de un método alternativo para determinar el color de la carne en plantas de sacrificio
    (Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias., 2016) Coral Hernández, Perla Beatriz; Figueroa Saavedra, Fernando
    En la ciencia de los alimentos, las nuevas tecnologías que se desarrollan en respuesta a necesidades que la industria alimentaria requiere son costosas, por ello es importante la evaluación de equipos más económicos que ayuden a medir aquellas variables q