Examinando por Autor "Gómez Pérez, Héctor"
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- PublicaciónUso de polisacáridos algales para la clarificación de proteínas de vino blanco(2012) Gómez Pérez, Héctor; Cabello Pasini, AlejandroBaja California es el principal productor de algas marina y vinos en México. Las algas marinas son exportadas como materia prima para la extracción de polisacáridos que son usados como agentes emulsificantes en diferentes industrias, incluyendo la aliment