Examinando por Autor "Moreno Camarena, Abigail"
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- PublicaciónCaracterización fisicoquímica e hidrólisis del bagazo cervecero para la obtención de azúcares reductores(Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Ingeniería, 2017) Moreno Camarena, Abigail; Montero Alpírez, Gisela; Coronado Ortega, Marcos AlbertoLa industria cervecera en Mexicali, Baja California, es un sector productor próspero compuesto de, al menos, 18 microcervecerías. La principal materia prima utilizada en la producción de cerveza es la malta. Ésta es molida, macerada y filtrada, generando