Examinando por Autor "Zúñiga Velasco, Manuel Bersain"

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Efecto del manejo y comportamiento ante-mortem de bovinos raza holstein enteros e inmunocastrados sobre los valores de color (L*,a*,b*,C*,H*) y pH de la carne
(Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias, 2017) Zúñiga Velasco, Manuel Bersain; Figueroa Saavedra, Fernando
El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del manejo y comportamiento ante-mortem de bovinos raza Holstein enteros e inmuno castrados sobre los valores de color (L*, a*, b*, C*, H*) y pH de la carne. Se utilizaron un total de 510 toros de la raza