Publicación:
Aplicación del control de calidad en el proceso de langosta cocida congelada Panulirus interruptus durante las temporadas 1988-1989 y 1989-1990, en la planta procesadora de la Sociedad Cooperativa Pescadores Nacionales de Abulón /

Miniatura
Archivos
ENS020859.pdf(17.54 MB)
Fecha
Autores
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Autónoma de Baja California.
Proyectos de investigación
Unidades organizativas
Número de la revista
Resumen
Se evaluó el contenido demesófilos aerobios en placa, coliformes totales y fecales, estafilococos, trimetilamina y características sensoriales en 69 corridas de langosta cocida-congelada, procedentes de Planta Procesadora de la Sociedad Cooperativa de Producción Pesquera "Pescadores Nacionales de Abulón".
Descripción
Palabras clave
Citación
URI
https://hdl.handle.net/20.500.12930/9951
https://doi.org/10.57840/uabc-533
Enlace al recurso
Colecciones
Tesis de Licenciatura (Ensenada)