Review: Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas

dc.creatorDe Jesús Contreras, Daniel
dc.date2023-12-11
dc.date.accessioned2024-03-01T20:03:51Z
dc.date.available2024-03-01T20:03:51Z
dc.descriptionGastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas es un libro colectivo coordinado por los españoles David Conde, Lorenzo Mariano y F. Xavier Medina, publicado en Icaria, sello editorial independiente especializado en la edición y difusión de libros en el área de las ciencias sociales, y entre cuyos temas sobresalen los de patrimonio, cultura y alimentación. Como el título lo advierte, se trata de diferentes estudios de caso internacionales, interdisciplinarios y de corte etnográfico en los que se abordan diversos tópicos en torno a la sostenibilidad sociocultural de la alimentación, en general, y de la gastronomía, en particular.en-US
dc.descriptionGastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas es un libro colectivo coordinado por los españoles David Conde, Lorenzo Mariano y F. Xavier Medina, publicado en Icaria, sello editorial independiente especializado en la edición y difusión de libros en el área de las ciencias sociales, y entre cuyos temas sobresalen los de patrimonio, cultura y alimentación. Como el título lo advierte, se trata de diferentes estudios de caso internacionales, interdisciplinarios y de corte etnográfico en los que se abordan diversos tópicos en torno a la sostenibilidad sociocultural de la alimentación, en general, y de la gastronomía, en particular.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.formattext/html
dc.formattext/xml
dc.identifierhttps://culturales.uabc.mx/index.php/Culturales/article/view/1135
dc.identifier10.22234/recu.20231101.re093
dc.identifier.urihttps://repositorioinstitucional.uabc.mx/handle/20.500.12930/11196
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Autónoma de Baja Californiaes-ES
dc.relationhttps://culturales.uabc.mx/index.php/Culturales/article/view/1135/809
dc.relationhttps://culturales.uabc.mx/index.php/Culturales/article/view/1135/816
dc.relationhttps://culturales.uabc.mx/index.php/Culturales/article/view/1135/832
dc.rightsDerechos de autor 2023 Daniel De Jesús Contrerases-ES
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0es-ES
dc.sourceCulturales; Vol. 11 (2023): Continuous Publication; 1-7en-US
dc.sourceCulturales; Vol. 11 (2023): Publicación Continua; 1-7es-ES
dc.source2448-539X
dc.source1870-1191
dc.titleReview: Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneasen-US
dc.titleReseña: Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneases-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typeReseña de libro no evaluadaes-ES
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