Review: Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas
dc.creator | De Jesús Contreras, Daniel | |
dc.date | 2023-12-11 | |
dc.date.accessioned | 2024-03-01T20:03:51Z | |
dc.date.available | 2024-03-01T20:03:51Z | |
dc.description | Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas es un libro colectivo coordinado por los españoles David Conde, Lorenzo Mariano y F. Xavier Medina, publicado en Icaria, sello editorial independiente especializado en la edición y difusión de libros en el área de las ciencias sociales, y entre cuyos temas sobresalen los de patrimonio, cultura y alimentación. Como el título lo advierte, se trata de diferentes estudios de caso internacionales, interdisciplinarios y de corte etnográfico en los que se abordan diversos tópicos en torno a la sostenibilidad sociocultural de la alimentación, en general, y de la gastronomía, en particular. | en-US |
dc.description | Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas es un libro colectivo coordinado por los españoles David Conde, Lorenzo Mariano y F. Xavier Medina, publicado en Icaria, sello editorial independiente especializado en la edición y difusión de libros en el área de las ciencias sociales, y entre cuyos temas sobresalen los de patrimonio, cultura y alimentación. Como el título lo advierte, se trata de diferentes estudios de caso internacionales, interdisciplinarios y de corte etnográfico en los que se abordan diversos tópicos en torno a la sostenibilidad sociocultural de la alimentación, en general, y de la gastronomía, en particular. | es-ES |
dc.format | application/pdf | |
dc.format | text/html | |
dc.format | text/xml | |
dc.identifier | https://culturales.uabc.mx/index.php/Culturales/article/view/1135 | |
dc.identifier | 10.22234/recu.20231101.re093 | |
dc.identifier.uri | https://repositorioinstitucional.uabc.mx/handle/20.500.12930/11196 | |
dc.language | spa | |
dc.publisher | Universidad Autónoma de Baja California | es-ES |
dc.relation | https://culturales.uabc.mx/index.php/Culturales/article/view/1135/809 | |
dc.relation | https://culturales.uabc.mx/index.php/Culturales/article/view/1135/816 | |
dc.relation | https://culturales.uabc.mx/index.php/Culturales/article/view/1135/832 | |
dc.rights | Derechos de autor 2023 Daniel De Jesús Contreras | es-ES |
dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 | es-ES |
dc.source | Culturales; Vol. 11 (2023): Continuous Publication; 1-7 | en-US |
dc.source | Culturales; Vol. 11 (2023): Publicación Continua; 1-7 | es-ES |
dc.source | 2448-539X | |
dc.source | 1870-1191 | |
dc.title | Review: Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas | en-US |
dc.title | Reseña: Gastronomía, cultura y sostenibilidad. Etnografías contemporáneas | es-ES |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
dc.type | Reseña de libro no evaluada | es-ES |