Caracterización de los péptidos obtenidos a través de la hidrólisis con enzimas digestivas del atún aleta azul Thunnus orientalis

Publicación:
Caracterización de los péptidos obtenidos a través de la hidrólisis con enzimas digestivas del atún aleta azul Thunnus orientalis

dc.contributor.author	Román Gavilanes, Ariana Iveett
dc.contributor.director	Viana Castrillón, María Teresa
dc.coverage.placeofpublication	Ensenada, Baja California
dc.date.accessioned	2021-05-22T04:06:58Z
dc.date.available	2021-05-22T04:06:58Z
dc.date.issued	2012
dc.degree.deparment	Universidad Autónoma de Baja California, Facultad de Ciencias Marinas, Ensenada
dc.degree.grantor	Tesis de Maestría
dc.description.abstract	Los subproductos de pescado presentan un potencial para aplicaciones biotecnológicas y procesamiento de alimentos (Haard, 1992) por ser fuente importante de enzimas digestivas que pueden ser utilizadas para fragmentar proteína en péptidos y aminoácidos li
dc.format.extent	1 recurso en línea 85 p. : il.
dc.format.mimetype	pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12930/827
dc.language.iso	spa
dc.relation.uri	https://drive.google.com/a/uabc.edu.mx/file/d/0ByZyFBRL67c0TEFhSW5BRzViQXc/view?usp=sharing
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject	Atún
dc.subject	Atún aleta azul
dc.subject	Ciencias Tesis
dc.subject.lcc	QL638 .S35 R65 2012
dc.title	Caracterización de los péptidos obtenidos a través de la hidrólisis con enzimas digestivas del atún aleta azul Thunnus orientalis
dc.uabc.bibliographycNote	Incluye referencias bibliográficas e índice.
dc.uabc.bilbioteca	ENSENADA
dc.uabc.identifier	176704
dc.uabc.numInventario	ENS071900
dc.uabc.typeMaterial	TESIS
dcterms.accessRights	openAccess
dspace.entity.type	Publication

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