Publicación: Síntesis y estudio de relación estructura-actividad de nuevos capsaicinoides y capsinoides con perfil antioxidante
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En la presente tesis se muestra el trabajo relacionado a los estudios de aproximación sintética y de ensayos in vitro de actividad antioxidante, de varios análogos de capsaicinoides y capsinoides, metabolitos secundarios que han sido identificados y aisla