Publicación: Aislamiento e identificación de levaduras de la vid Vitis vinifera: (var. Carignane), cultivada en el Valle de Guadalupe, B.C., México /
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Universidad Autónoma de Baja California, Ensenada.
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Abstract
En este trabajo se analizó la estructura de las levaduras silvestres de la uva Vitis vinifera variedad Carignane, cultiva en el Valle de Guadalupe, B.C. México, durante tres etapas de una fermentación espontánea.
Palabras clave
Levaduras, Vitis vinifera, Carignane. Biología, Tesis.