Publicación: Uso de polisacáridos algales para la clarificación de proteínas de vino blanco
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Baja California es el principal productor de algas marina y vinos en México. Las algas marinas son exportadas como materia prima para la extracción de polisacáridos que son usados como agentes emulsificantes en diferentes industrias, incluyendo la aliment
Palabras clave
Polisacáridos Extracción, Polisacáridos marinos, Oceanografía costera Tesis y disertaciones académicas