Publicación: Estadísticos en control de calidad del atun aleta azul Thunnus thynnus /
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Universidad Autónoma de Baja California, Ensenada.
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Abstract
El presente informe se realizó como complemento de las memorias. Se analizaron 142 ejemplares del atun aleta azul Thunnus thynnus con el objeto de estudiar la merma de la carne blanca que va sufriendo el atun a lo largo del proceso llevado a cabo para su comercialización.
Palabras clave
Oceanología, Tesis y disertaciones académicas, Atún, Control de producción, Métodos estadísticos.