Publicación: Optimización en el rendimiento y calidad de agar de Gracilariopsis lemaneiformis del Golfo de California mediante un tratamiento alcalino. /
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Universidad Autónoma de Baja California, Ensenada.
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Abstract
Se analizó el efecto que tiene la aplicación de un tratamiento alcalino en el rendimiento, fuerza de gel, reología y características químicas del agar de Gracilariopsis lemaneiformis (Bory) Dawson, ACleto et Foldvik encontrando las condiciones óptimas de concentración de álcali, temperatura y tiempos de pretratamiento alcalino para esta especie, a fin de obtener las mejores características de agar.