Procesamiento y evaluación de estabilidad de ostión (Crassostrea gigas) ahumado /
dc.contributor.author | Gomez Jimenez, Silvia. | |
dc.coverage.placeofpublication | Ensenada, Baja California. | |
dc.date.accessioned | 2023-10-19T02:57:00Z | |
dc.date.available | 2023-10-19T02:57:00Z | |
dc.date.created | 1988 | |
dc.degree.deparment | Universidad Autonoma de Baja California, Facultad de Ciencias Marinas | |
dc.degree.grantor | Tesis de Licenciatura / bachelor Thesis. | |
dc.degree.name | Licenciatura | |
dc.description.abstract | Se ahumó y empaco al vacío en bolsas de plástico ostión japonés (Crassostrea gigas) para determinar su estabilidad en almacenado a temperatura de refrigeración durante 34 días. | |
dc.format.extent | 62 p. | |
dc.format.mimetype | ||
dc.identifier.uri | https://repositorioinstitucional.uabc.mx/handle/20.500.12930/10819 | |
dc.language.iso | spa | |
dc.publisher | Universidad Autónoma de Baja California. | |
dc.relation.url | https://drive.google.com/file/d/12iiBgIrv-H29moycO0xxqwdc1gV0fp0u/view?usp=share_link | |
dc.rights | openAccess | |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4 | |
dc.subject | Oceanografía||Tesis y disertaciones académicas||Ostras||Preservación||Crassostrea||Preservación. | |
dc.subject.lcc | TX612 .S5 G65 1988 | |
dc.title | Procesamiento y evaluación de estabilidad de ostión (Crassostrea gigas) ahumado / | |
dc.uabc.bibliographycNote | Incluye referencias bibliográficas. | |
dc.uabc.bilbioteca | ENSENADA | |
dc.uabc.identifier | 44604 | |
dc.uabc.numInventario | ENS015855 | |
dc.uabc.typeMaterial | TESIS |
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