Establecimiento de buenas prácticas de higiene (BPH) para el control de la acidez volátil en la elaboración de vino tinto

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.authorChávez Sánchez Ana Lilia
dc.contributor.directorLópez González, Gricelda.
dc.coverage.placeofpublicationEnsenada, Baja California.
dc.date.accessioned2026-03-06T05:27:09Z
dc.date.available2026-03-06T05:27:09Z
dc.date.created2025
dc.degree.grantorTrabajo terminal especialidad / academic Specialization.
dc.degree.nameEspecialidad
dc.description.abstractEn México, el ámbito enológico, que se constituye en la parte técnica de los procesos y estilos de vinificación, le ha dado poca importancia al control microbiológico de la elaboración de vinos, porque los microorganismos que intervienen en cada una de las etapas no son un riesgo a la salud humana.
dc.format.extentRecurso en línea, 58 p.
dc.format.mimetypepdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12930/13517
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Autónoma de Baja California.
dc.relation.urlhttps://drive.google.com/file/d/1pTv4hNedKsG9NO8od7BVFWwIRWggx3UY/view?usp=drive_linkTesisDigital.
dc.rightsopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4
dc.subjectEnología||Tesis y disertaciones académicas||Vinicultura
dc.subject.lccTP548 C43 2025
dc.titleEstablecimiento de buenas prácticas de higiene (BPH) para el control de la acidez volátil en la elaboración de vino tinto
dc.uabc.bibliographycNoteIncluye referencias bibliográficas.
dc.uabc.bilbiotecaENSENADA
dc.uabc.identifier279380
dc.uabc.numInventarioENS101028
dc.uabc.typeMaterialTESIS
Archivos
Bloque original
Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
ENS101028.pdf
Tamaño:
2.58 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
Colecciones
Tesis de Especialidad (Ensenada)