Tesis de Especialidad (Ensenada)
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- ÍtemProspección del estado de invasión del caracol manzano (Pomacea canaliculata), en Baja California, México(Universidad Autónoma de Baja California., ) Guillén Camila; Eaton González, Bernardino RicardoLas investigaciones sobre invasiones biológicas comienzan a desarrollarse en las últimas tres décadas a nivel mundial, siendo México uno de los países que ha realizado esfuerzos para contrarrestar este problema en su territorio.
- ÍtemComparación del desarrollo radicular de sarmientos de cv. Syrah en sustratos de bosicultura y mezcla tradicional(Universidad Autónoma de Baja California., ) Hernández Flores Josué Ricardo; Castillo Sánchez, Guillermo Raúl. Perez Muñoz, Vidal AntonioEl desarrollo del sistema radicular es un factor clave en la propagación y crecimiento de Vitis vinifera L., ya que influye directamente en la adquisición de agua y nutrientes, el crecimiento vegetativo y el vigor de la planta. En este estudio se evaluó el efecto de tres sustratos (arena de río, mezcla porosa a base de tezontle y mezcla porosa a base de perlita) sobre la arquitectura radicular, los atributos de crecimiento de raíces y los parámetros vegetativos aéreos de sarmientos de V. vinifera cultivar Syrah. Se plantaron 180 sarmientos bajo un diseño completamente al azar y se realizaron evaluaciones en cinco periodos de muestreo. Los resultados indicaron efectos significativos del sustrato en la arquitectura radicular.
- ÍtemAnálisis de acidez en vinos tintos(Universidad Autónoma de Baja California., ) Bañuelos Sandoval J.Tereso; Castro López, Liliana del RocíoEl presente estudio se centra en la composición del vino, con especial énfasis en los ácidos orgánicos que influyen en sus características sensoriales y estabilidad, como el sabor, el color y el aroma. Según el Código Internacional de Prácticas Enológicas (OIV,2015), la acidificación del vino está permitida mediante la adición de ácido tartárico. Inicialmente, se iba a medir el ácido tartárico utilizando un método colorimétrico (BioSystems, 2015), pero debido a razones técnicas, se tuvo que desarrollar un método indirecto. Primero, se realizó un análisis estadístico utilizando datos publicados por Tašev et al. (2015), De Villiers et al. (2003), Huang et al. (2017), Peres et al. (2008), Tang et al. (2013) y Heras-Roger et al. (2015). Los resultados indicaron que los ácidos tartárico, láctico y acético representan aproximadamente el 90% de los ácidos orgánicos presentes en los vinos analizados.
- ÍtemEstablecimiento de buenas prácticas de higiene (BPH) para el control de la acidez volátil en la elaboración de vino tinto(Universidad Autónoma de Baja California., ) Chávez Sánchez Ana Lilia; López González, Gricelda.En México, el ámbito enológico, que se constituye en la parte técnica de los procesos y estilos de vinificación, le ha dado poca importancia al control microbiológico de la elaboración de vinos, porque los microorganismos que intervienen en cada una de las etapas no son un riesgo a la salud humana.
- ÍtemDiversidad y abundancia de nematodos asociados a viñedos en pre y post plantación en San Vicente, Baja California, México(Universidad Autónoma de Baja California., ) Valencia Tepetl Belen Nataly; Monjarás Barrera, José IrvingEn Baja California el cultivo de la vid comprende 4 046 hectáreas, siendo las principales zonas productoras de uva para mesa y vino el Valle de Guadalupe, San Antonio de las Minas, Real del Castillo, Santo Tomás y San Vicente. Factores bióticos y abióticos son causantes de pérdida en el rendimiento y calidad en la producción de uva para vino. Dentro de los factores bióticos, la presencia de nematodos fitopatógenos pueden provocar pérdidas económicas importantes, causando daños de manera directa en las raíces generando agallas, lesiones necróticas y pobre crecimiento radicular, lo que se traduce en clorosis y, en general, plantas con pobre fructificación; y de manera indirecta, algunas especies son vectores de virus.