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- PublicaciónEficiencia de las estrategias de mercadotecnia en la industria de la cerveza artesanal de Tijuana, Baja California(Universidad Autónoma de Baja California., ) González Velásquez, Santiago,; Alcalá Álvarez, María del CarmenLa cerveza artesanal se elabora con una receta propia del “maestro cervecero” dándole un sabor único, con un proceso donde involucra actividades de tipo manual y en ocasiones utilizando maquinaria básica para la fabricación, atendiendo sobre todo el sabor y la textura de la bebida; debido a esto la producción es limitada.