Purificación de unidad proteolítica alcalina de Mytilus californianus y otras especies de Baja California, así como su análisis para su posible aplicación en biotecnología ambiental

Abstract

Las enzimas de origen marino son una importante herramienta para la industria médica, agrícola y medioambiental ya que estas poseen propiedades como la hipertermoestabilidad, regioselectividad, estereoselectividad, tolerancia a las sales y cambios de pH. Un grupo de enzimas que ha despertado mayor interés son las enzimas hidrolíticas dentro de las cuales se encuentran las proteasas.