Publicación: Estudio de la composición nutricional de un alimento por espectroscopía de infrarrojo cercano con transformada de fourier (ft-nirs) y quimiometría
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Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Ingeniería
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Abstract
Los análisis de alimentos se realizan de manera rutinaria para garantizar su calidad e inocuidad. Para lograr que cumplan con los estándares establecidos por las regulaciones gubernamentales, además de examinar el producto final se evalúan la materia prim
Palabras clave
Alimentos Tesis y disertaciones académicas, Análisis, Alimentos composición Tesis y disertaciones académicas, Análisis