Estudios de inhibición enzimática de productos sintéticos de tipo capsaicinoide mediante bioensayos in vitro y docking molecular /

Abstract

En la presente tesis se muestra el trabajo de síntesis química de análogos de compuestos de tipo capsaicinoide, compuestos que se encuentran de forma natural en el fruto del género Capsicum, los cuales poseen actividades biológicas marcadas, para su posterior caracterización, y su evaluación mediante ensayos in vitro de inhibición de enzimas acetilcolinesterasa y butirilcolinesterasa, además de establecer una relación estructura-actividad biológica con herramientas informáticas mediante el docking molecular.