Publicación: Harina de linaza y pasta de tomate para el desarrollo de un alimento cárnico funcional
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Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Ciencias Agrícolas.
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Las principales causas de muerte en México son las enfermedades cardiovasculares (ECV) y cáncer de diversos tipos. La alta prevalencia de obesidad y sobrepeso, derivada de una mala alimentación, es uno de los factores de riesgo que mayor influencia tiene