Publicación: Efecto de la temperatura, oxigenación y agitación sobre los parámetros bioquímicos de muestras de vino /
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Universidad Autónoma de Baja California, Ensenada.
Descripción
Abstract
En la última década ha crecido rápidamente la cantidad de vinícolas en diferentes estados de la República, sin embargo, pocas de estas cuentan con laboratorios para llevar a cabo los análisis de sus mostos y vinos.
Palabras clave
Análisis vino, Tecnología del vino, Enología, Tesis, Especialidad.