Publicación: Evaluación de la calidad microbiológica de pescado comercializado en expendios no fijos de la ciudad de Tijuana
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Universidad Autónoma de Baja California Facultad de Ciencias Quimicas e Ingenieria
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Abstract
Antecedentes: La venta de pescado en comercios ambulantes surge de la necesidad de abastecer a la población de uno de los productos básicos en la dieta del ser humano, sin embargo, se deja de lado la evaluación de la calidad microbiológica del mismo, poni
Palabras clave
Farmacobiología Tesis y disertaciones académicas