Publicación: Evaluación de un método alternativo para determinar el color de la carne en plantas de sacrificio
Cargando...
Archivos
Fecha
Authors
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias.
Descripción
Abstract
En la ciencia de los alimentos, las nuevas tecnologías que se desarrollan en respuesta a necesidades que la industria alimentaria requiere son costosas, por ello es importante la evaluación de equipos más económicos que ayuden a medir aquellas variables q
Palabras clave
Color de los alimentos Tesis y disertaciones académicas