El intercambio de saberes sobre el sistema alimentario tradicional para el reconocimiento del socio-ecosistema y la integración comunitaria: El caso de la comunidad de San José de la Zorra
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Universidad Autónoma de Baja California.
Resumen
La presente investigación tiene como objetivo proponer estrategias desde las personas de la comunidad sobre la revalorización de su sistema alimentario tradicional (SAT), en el que se integren los significados de los saberes tradicionales y el reconocimiento de la naturaleza asociada a su territorio. A través de la revisión de la literatura se propone una metodología con enfoque cualitativo para el estudio del sistema alimentario tradicional que contemple la dimensión socio-cultural, ecológica y comunitaria. Se utilizó como método la investigación acción participativa con enfoque en el diálogo de saberes. Se emplearon técnicas como la observación participante, entrevista semiestructurada y talleres participativos para el registro y diálogo sobre información relativa al uso, transmisión y gestión participativa de saberes alimentarios. La dimensión socio-cultural y ecológica, permite identificar la visión de las personas como una unidad socio-territorial, aunado a procesos y perspectivas de la alimentación tradicional. La dimensión comunitaria permite la identificación de elementos comunes y necesidades conjuntas sobre el contexto alimentario, así mismo, da cuenta de un proceso de planeación participativa hacía el desarrollo local en torno a potencializar el SAT y la conservación. En la comunidad de San José de la Zorra, los saberes sobre los alimentos tradicionales y la naturaleza asociada, constituyen elementos culturales esenciales para reconocer el valor y la dinamización de su territorio comunitario. A través de un grupo de mujeres de la comunidad, se propone reconocer los saberes ancestrales de su cultura y los elementos que componen la alimentación comunitaria en un recetario comunitario vivo, con el fin de que este funcione como material educativo y de reconocimiento para las presentes y futuras generaciones.
Descripción
Palabras clave
Indios||Vida social y costumbres.