Lecturas sobre maridaje de alimentos con vino
Cargando...
Archivos
Entrevistado
Entrevistador
Fecha de la entrevista
Fecha
Authors
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Autonoma de Baja California, Facultad de Turismo y Mercadotecnia
Descripción
El material consiste en una serie de lecturas sobre el maridaje entre vinos y distintos tipos de alimentos: postres, pescados y mariscos, cremas y sopas, ensaladas, pastas, panes, quesos, carnes rojas y aves. Su propósito es orientar al estudiante de gastronomía en la selección adecuada de vinos para lograr armonías gastronómicas que realcen la experiencia culinaria.
Abstract
The material consists of a series of readings on wine pairing with various types of food: desserts, fish and seafood, creams and soups, salads, pastas, breads, cheeses, red meats, and poultry. Its purpose is to guide gastronomy students in selecting the appropriate wines to create gastronomic harmonies that enhance the culinary experience.
Palabras clave
Marinaje regional, Diseño de Menús, Didáctica Gastronómica