Examinando por Autor "Gomez Jimenez, Silvia."
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- ÍtemProcesamiento y evaluación de estabilidad de ostión (Crassostrea gigas) ahumado /(Universidad Autónoma de Baja California., ) Gomez Jimenez, Silvia.Se ahumó y empaco al vacío en bolsas de plástico ostión japonés (Crassostrea gigas) para determinar su estabilidad en almacenado a temperatura de refrigeración durante 34 días.