Examinando por Autor "Loredo Osti, Jorge"
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- PublicaciónModelación de la calidad de la carne de bovino, usando factores de manejo pre-y post-mortem, intrínsecos y climáticos(Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Ciencias Agrícolas, 2019) Loredo Osti, Jorge; Sánchez López, EduardoEl objetivo de esta investigación fue determinar mediante un modelo de regresión logística múltiple, los factores que afectan el riesgo a carne DFD en canales de bovinos. El estudio se realizó de noviembre de 2016 a agosto de 2017 en el noreste de Méxic