Examinando por Autor "Perea Eguia, Paulina"

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    Huella de carbono e hídrica de la producción de Cerveza artesanal de Tijuana
    (Universidad Autónoma de Baja California, ) Perea Eguia, Paulina; Wakida Kusunoki, Fernando Toyohiko Hernández Martínez, Emilio
    En el presente trabajo se cuantificó la huella hídrica y de carbono generada por las Cervecerías artesanales de la ciudad de Tijuana, Baja California, con el propósito de proponer medidas operacionales para la reducción de sus impactos ambientales.