(Universidad Autónoma de Baja California., ) González Velásquez, Santiago,; Alcalá Álvarez, María del Carmen
La cerveza artesanal se elabora con una receta propia del “maestro cervecero” dándole un sabor único, con un proceso donde involucra actividades de tipo manual y en ocasiones utilizando maquinaria básica para la fabricación, atendiendo sobre todo el sabor y la textura de la bebida; debido a esto la producción es limitada.
