Propuesta de modelo de economía circular en negocios de comida en Mexicali, Baja California

Abstract

La economía circular es un modelo basado en la preservación y mejora del capitalnatural, la optimización del rendimiento de los recursos y mejorar la eficacia delsistema productivo, trayendo consigo beneficios ambientales, sociales yeconómicos. El modelo económico actual es el lineal, es decir se extraen recursos,se produce y se desecha; causando que cada vez sea más difícil para el medioambiente satisfacer las masivas medidas de consumo. Se pretende evaluar lasensibilidad contable al eliminar los desechables de una taquería, considerando losprincipales obstáculos que los empresarios y no les permite aplicar dicho modelo denegocios sustentable. La importancia de investigar el sector de las MiPymes decomida es porque en México existe una alta cantidad de emprendedores yempresarios. Este trabajo presenta un diseño exploratorio empleando un enfoquecualitativo utilizando la recolección de análisis de teorías, datos e información; supropósito es exponer dos escenarios, uno convencional donde se usa desechabley otro sustentable.