Consumo dietético de capsaicina y su asociación con adiposidad e hígado graso en una población adulta mexicana
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Universidad Autónoma de Baja California
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La capsaicina (CAP) es el principal componente químico responsable del picor (dolor ardiente) de la planta de chile (capsicum spp), cuyas funciones metabólicas incluyen el equilibrio energético y la oxidación de ácidos grasos. El objetivo de este estudio es analizar la asociación del consumo dietético de capsaicina con marcadores de adiposidad e hígado graso en una población adulta mexicana.
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Salud||Tesis y disertaciones académicas||lemb||Nutrición||Tesis y disertaciones académicas||lemb
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