Consumo dietético de capsaicina y su asociación con adiposidad e hígado graso en una población adulta mexicana
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Universidad Autónoma de Baja California
Descripción
Abstract
La capsaicina (CAP) es el principal componente químico responsable del picor (dolor ardiente) de la planta de chile (capsicum spp), cuyas funciones metabólicas incluyen el equilibrio energético y la oxidación de ácidos grasos. El objetivo de este estudio es analizar la asociación del consumo dietético de capsaicina con marcadores de adiposidad e hígado graso en una población adulta mexicana.
Palabras clave
Salud||Tesis y disertaciones académicas||lemb||Nutrición||Tesis y disertaciones académicas||lemb