Estudio de factibilidad para apertura de un negocio de venta de café con filosofía centrada en el servicio al cliente y calidad en el producto

Abstract

Mediante el presente estudio se evaluó la viabilidad de un plan de negocios para establecer una cafetería centrada en la filosofía del servicio al cliente y experiencia en el establecimiento, utilizando café de calidad con origen en las diversas zonas cafetaleras del territorio mexicano. Para la metodología del estudio se empleó la metodología mixta, en primer lugar, se aplicó la técnica de observación participante en cinco empresas que se dedican a la venta de café que se consideran competencia directa, con el propósito de conseguir información sobre la filosofía, servicio, productos, imagen y lugar los cuales distinguen a los establecimientos.