(Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Ingeniería, 2013) Ayala Bautista, José Ramón; Montero Alpírez, Gisela
El Valle de Mexicali, Baja California es un productor modesto de naranja, con 3100 toneladas en el 2011. La demanda en la ciudad sobrepasa la disponibilidad del recurso, siendo ésta del orden de 36,000 toneladas de naranja. Extraído el jugo, la cáscara es
